Отправлено: 27.03.08 20:24. Заголовок: Осетинский пирог. Национальная кухня...

Осетинский пирог (порция рассчитана на 4 пирога)

Тесто:
500 г молока
100 г маргарина
50 г дрожжей
70 г сахара
20 г соли
2 яйца
мука - сколько нужно, чтобы добиться крутого теста.

Начинка:
2 кг картофеля
1 кг сыра (он должен быть солёным и жирным)

Приготовить тесто и начинку. Поделить их на 4 части. Слегка размять одну из частей теста и положить в центр часть начинки. Собрать края теста таким образом, чтобы получился какбы мешочек из теста с начинкой внутри. Защипать эти края. После этого раскатать этот "мешочек" в пласт толщиной в 1-1, 5 см. Так же приготовить и остальные части. Выпекать до готовности, до золотистой корочки при температуре 200 градусов. После того как пироги приготовятся, смазать их обильно маслом.

 Отправлено: 31.07.08 04:15. Заголовок: :sm54: Вот дети по..

Вот дети пошли... настырные
Танюш, согласись, милые поросята

 Отправлено: 31.07.08 07:49. Заголовок: bek пишет: милые по..

bek пишет:

цитата:

милые поросята

ага.. побольше бы таких.. жизнь была бы прекрасна

 Отправлено: 31.07.08 10:48. Заголовок: Вы мне льстите, кака..

Вы мне льстите, какая прекрасная жизнь, что вы... я ведь вредный, маленький и такой праааааатифный малчик))))))

 Отправлено: 31.07.08 11:01. Заголовок: шалун :sm67: ..

шалун

 Отправлено: 31.07.08 11:04. Заголовок: Бек, спасибо за комп..

Бек, спасибо за комплимент))) за взрослую)))

 Отправлено: 31.07.08 11:07. Заголовок: SKIF пишет: я ведь ..

SKIF пишет:

цитата:

я ведь вредный, маленький и такой праааааатифный малчик))))))

я то знаю какой ты испытано временем

 Отправлено: 01.08.08 13:54. Заголовок: Таня, а донские пиро..

Таня, а донские пироги печешь?

 Отправлено: 01.08.08 17:48. Заголовок: luorlenko пишет: Та..

luorlenko пишет:

цитата:

Таня, а донские пироги печешь?

Донские? это какие?

 Отправлено: 02.08.08 04:23. Заголовок: Есть особые донские ..

Есть особые донские пироги?

 Отправлено: 02.08.08 11:38. Заголовок: татьяна пишет: Донс..

татьяна пишет:

цитата:

Донские? это какие?

bek пишет:

цитата:

Есть особые донские пироги?

девочки, не знаю, это особые или нет, но такие вкусные и с такой начинкий я ела только здесь.
даже сама научилась готовить, пока дети не думали о фигуре...как повзрослели - все...лет 5 не готовлю, теперь уж и не возьмусь снова, разве что рецепт напишите...легкий и простой))))
донские или казачьи...это дрожжевое тесто, но сдобное, а начинка - соленая капуста+засоленная, но потом вымоченная в воде рыба или соленая капуста с мясом...очень вкусно, девочки...

а донская запеченная рыба, фаршированная по-разному......сначала солят в воде, потом вымачивают + икрой начиняют...и в духовку...

вкуснятина...

 Отправлено: 02.08.08 11:59. Заголовок: luorlenko пишет: до..

luorlenko пишет:

цитата:

донские или казачьи...это дрожжевое тесто, но сдобное, а начинка - соленая капуста+засоленная, но потом вымоченная в воде рыба или соленая капуста с мясом...очень вкусно,

пеку! у меня очень вкусно, все говорят, получается.. тесто сдобное

 Отправлено: 02.08.08 13:35. Заголовок: татьяна пишет: пеку..

татьяна пишет:

цитата:

пеку! у меня очень вкусно, все говорят, получается.. тесто сдобное

тогда делись секретом, как...
Таня, а еще был рецепт очень быстрого сдобного теста - больше жира, по-моему, и вместп молока простокваша, а потом - в холодильнок на 30-40 минут...очень быстрое и вкусное получалось тесто...ты не знаешь этот рецепт?

бек, я знаю, сибирские пироги не менее вкусны ...

 Отправлено: 02.08.08 16:26. Заголовок: на 5 яиц стакан саха..

на 5 яиц стакан сахара, пачка маргарина и 0, 5 л. кефира.. ванилин.. дрожжи... мука.. сколько возьмёт а точнее , потом отпишусь.. но у меня вот так получается хорошо! И чего его в холодильник? И дрожи я беру пакмай..
больше жира? тесто будет тяжёлым... я ещё немного подсолнечного масла подливаю..

 Отправлено: 02.08.08 18:58. Заголовок: татьяна пишет: на 5..

татьяна пишет:

цитата:

на 5 яиц стакан саха..

спасибо, беру на заметку))))))))))

 Отправлено: 05.08.08 11:09. Заголовок: luorlenko, все правд..

luorlenko, все правда, в Сибири пироги ооооооччччччень вкусные. Только у нас еще шаньгу черемуховую и шанешки пекут
И пирог рыбный сибирский - самый вкусный

 Отправлено: 05.08.08 14:18. Заголовок: bek рецепты, пожалуй..

bek рецепты, пожалуйста...

 Отправлено: 06.08.08 03:04. Заголовок: Девочки, а может в &..

Девочки, а может в "Секреты кухни переместимся",а?

 Отправлено: 31.08.08 20:35. Заголовок: Всё я собираюсь в Ц..

Всё я собираюсь в Цей)))
Но жизнь переставляет планы)))
Но очень хочется предстоящей весной...тогда и осетинские пироги отведать

 Отправлено: 31.08.08 21:14. Заголовок: Коста в чём проблема..

Коста в чём проблема.. ко мне в гости за осетинскими пирогами

 Отправлено: 01.09.08 11:26. Заголовок: Татьяна, иногда я ..

Татьяна, иногда я нарочно воспринимаю услышанное буквально))