Отправлено: 27.03.08 20:24. Заголовок: Осетинский пирог. Национальная кухня...

Осетинский пирог (порция рассчитана на 4 пирога)

Тесто:
500 г молока
100 г маргарина
50 г дрожжей
70 г сахара
20 г соли
2 яйца
мука - сколько нужно, чтобы добиться крутого теста.

Начинка:
2 кг картофеля
1 кг сыра (он должен быть солёным и жирным)

Приготовить тесто и начинку. Поделить их на 4 части. Слегка размять одну из частей теста и положить в центр часть начинки. Собрать края теста таким образом, чтобы получился какбы мешочек из теста с начинкой внутри. Защипать эти края. После этого раскатать этот "мешочек" в пласт толщиной в 1-1, 5 см. Так же приготовить и остальные части. Выпекать до готовности, до золотистой корочки при температуре 200 градусов. После того как пироги приготовятся, смазать их обильно маслом.

 Отправлено: 27.03.08 22:00. Заголовок: Собираем края. http..

Собираем края.

 Отправлено: 27.03.08 22:05. Заголовок: Соединяем в середине..

Соединяем в середине и лишнее срезаем.

 Отправлено: 27.03.08 22:06. Заголовок: Теперь осторожно рас..

Теперь осторожно раскатываем заготовку с начинкой. Сверху вниз, от середины к краям.

 Отправлено: 27.03.08 22:08. Заголовок: Переворачиваем, посы..

Переворачиваем, посыпаем мукой и снова раскатываем.

 Отправлено: 27.03.08 22:09. Заголовок: Берём двумя руками и..

Берём двумя руками и ложим на сковороду.

 Отправлено: 27.03.08 22:10. Заголовок: Теперь уже раскатыва..

Теперь уже раскатываем здесь, заполняя заготовкой весь объём сковороды.

 Отправлено: 27.03.08 22:11. Заголовок: Готово. Пора печь. ..

Готово. Пора печь.

 Отправлено: 27.03.08 22:13. Заголовок: Сковордку сперва ста..

Сковордку сперва ставим на нижний уровень духовки. Затем она пойдет наверх, а вторая заготовка - на её место.
После выемки из духовки смахиваем остатки муки. Верхнюю поверхность каждого пирога и его бока обильно смазываем сливочным маслом. Это придаст им мягкость.

 Отправлено: 27.03.08 22:17. Заголовок: http://ossetians.com..

[взломанный сайт]уф... наконец-то... ну , девочки, если и после этого не сможете три пирога спечь... тогда не знаю...

 Отправлено: 28.03.08 03:00. Заголовок: :sm73: :sm73: :..

Танечка!!! нет слов

 Отправлено: 05.04.08 21:43. Заголовок: :sm157: ig]Обалдеть..

[big]Обалдеть! Что творите Татьяна! Вам нас точно не жаль! Я очень хочу теперь поесть таких пирогов, но так как сейчас их не реально приготовить, буду делать это завтра. Но так, как учила меня когда-то мама! Но Вы отлично все проделали! А чьи руки это на фото?

 Отправлено: 09.04.08 19:56. Заголовок: Ариша , ну как, плен..

Ариша , ну как, пленмянница, пекла пироги?

 Отправлено: 09.04.08 21:44. Заголовок: Нет, я подвела всех ..

 Отправлено: 09.04.08 21:45. Заголовок: Ариша упс... какая к..

Ариша упс... какая квартира? а как же Геня?

 Отправлено: 09.04.08 21:49. Заголовок: Я пока здесь, но они..

Я пока здесь, но они будут на другой квартире, снимать будем! И конечно же основное свое время я буду с ними, я об этом так мечтала!

 Отправлено: 13.04.08 15:19. Заголовок: :sm250: ..

 Отправлено: 13.04.08 19:40. Заголовок: Я сама счастлива! :s..

Я сама счастлива!

 Отправлено: 13.04.08 19:54. Заголовок: Ариша спекла что ли?..

Ариша спекла что ли?

 Отправлено: 13.04.08 20:10. Заголовок: Конечно, правда не с..

 Отправлено: 15.04.08 13:49. Заголовок: пирог на фото такой ..

пирог на фото такой аппетитный что ...